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花朵慕斯#挚爱烘焙·你就是MOF#

花朵慕斯#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法步骤

花朵慕斯#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

1. 黄油隔热水融化。

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2. 饼干用料理机打碎或者直接放入袋子用擀面杖压碎。

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3. 倒入融化的黄油,搅拌均匀,让饼干充分的吸收。

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4. 我做了4个三寸的慕斯,饼干碎末压实压平,放入冰箱冷藏。

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5. 火龙果大约半个,用细筛过滤出果液

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6. 吉利丁片浸泡到冰水中。

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7. 泡到软了即可,这里尤其是室温较高的时候,用冰水或者冷藏过的水。

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8. 泡软的吉利丁片隔水加热融化,这个温度不可以过高。

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9. 融化后,倒入火龙果液中,搅拌均匀。

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10. 如果还有结块,稍微再放入温水化一下。待用。

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11. 淡奶油加炼乳,打发到大约,6份,有纹路但是依旧具有流动性。

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12. 火龙果液凉了后,倒入奶油中。

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13. 翻拌均匀,让含吉利丁片的火龙果液和奶油充分的混合。

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14. 做好的慕斯液倒入冷藏了的有饼干底模具中。放入冰箱冷藏直到凝固。大于30分钟以上。

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15. 按照之前的方法,冰水泡软吉利丁片。水和糖加热融化,温度不要太高,40.50度的,加入泡软的吉利丁片,融化成透明的镜面液。

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16. 倒入冷藏凝固好的慕斯层上。这步可以在镜面层放入自己喜欢的 比如,,我是滴了几滴火龙果液。放入冰箱冷藏4小时以上。

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17. 取出,放入一个小的平的牙签盒,或其他物体上,室温回温一小会,或者热毛巾周边捂一下,轻轻下拉就可以脱模了

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18. 装到盘子里,享受美味吧。

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19. 颜色很漂亮。

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20. 切块或者直接用勺挖。开吃吧^ ^

小贴士

1、吉利丁片的融化,室温较高的时候,要用冰水,泡软即可。2、融化吉利丁片的水温,不要高于50度。3、淡奶油的打发状态是出纹路,但依旧可以流动,所以淡奶油稍微变浓稠后就尽量低速打。4、慕斯蛋糕的比较百变的,你也可以制作成其他水果的。